Receta criolla: campamento dulce y salado

Los bateyes haitianos de República Dominicana son los asentamientos de los trabajadores haitianos de la caña de azúcar. Llevan un siglo viviendo en condiciones lamentables a cambio de su trabajo en las tremebundas plantaciones de azúcar. Estos habitantes tienen derecho a una habitación familiar, y a un salario bajísimo por tonelada de peso recogida. Trabajan de sol a sol para cortar al día aproximadamente 3 toneladas de caña por cada trabajador.

 

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El campamento se orienta a los niños, a poder darles la oportunidad de “juegos” en etapa estival y de una excursión a la playa para que conozcan el mar.

He aquí la receta:

Ingredientes:

Gorra, Camiseta fresca, pantaloneta, bañador, chancletas, botellín de agua, Repelente de mosquitos  y Factor de protección 50.
7 monitores
250 niños
500 bocadillos
250 helados
35 galones de agua
2 guaguas (autobuses medianos)
200 biodraminas

 

Preparación de la receta dulce

 

Se cogen 7 monitores con el kit básico de camiseta, pantaloneta, chanchas, relec y FP50. Se mezcla todo bien y se mete dentro de un batey (poblado de haitianos dentro de la zona de caña de azúcar del centro de República Dominicana)

Mover al monitor por el batey durante 30 segundos hasta que tenga por lo menos 8 niños agarrados a sus manos.
Buscar una mata grande y ponerse a su sombra durante por lo menos tres horas.
Durante ese tiempo, remover el grupo con juegos, cantos, bailes, deportes etc…
El grupo se irá aumentando conforme van llegando más pequeños. Adaptarse al tamaño del grupo y si es necesario dividir las actividades entre los más chiquitos y los más mayores.
Echar un poquito de agua al finalizar y ya hemos conseguido un campamento de caña dulce.

 

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Preparación de la receta salada

 

Una vez finalizada la receta anterior, dejar al campamento dulce en reposo una noche y pasar a buscarles al día siguiente para llevarlos a la playa.

Durante esa noche, los niños dormirán bastante inquietos por la emoción de ver por primera vez el mar, pero esta parte de la receta queda en manos de sus familias.
Preparar las guaguas con los galones de agua, neveras con jugos, bocadillos y biodraminas para los peques que ni siquiera saben lo que es marearse en un bus.
Recogerles temprano en el batey al día siguiente y montar en la guagua a todo el campamento dulce, no olvidándose de contar bien cuántos pequeños suben ya que suele duplicar el número de plazas disponibles.
Enseñarles canciones durante el trayecto: “Vamos a la playa oh oh oh oh oh…”  y “Juanito robó pan en la casa de San Juan…”
Llegar a la playa y correr con ellos hacia el mar. Sentir su miedo, alegría, emoción, inseguridad, y el sabor salado de ese primer baño.
Chapotear, nadar, correr, saltar, bucear, flotar, y volver a chapotear.
Poner a remojo durante 5 horas a todos los niños.
Procurar que salgan a comer y a beber sus jugos. Disfrutar de un heladito en la playa y volver a poner en remojo.
Buscar cangrejos, pececitos, tortuguitas.
Coger del árbol cocos, limoncillos, almendritas…
Y finalmente, devolverlos dormidos en la guagua a sus casas.
Como diría un anuncio, esto no tiene precio.
Y desde luego que es muy poco lo que cuesta para saber que en esta receta 500 ojos vieron por primera vez el mar, que 250 niños nos regalaron dos días de sonrisas y juegos, que 500 padres nos concedieron el permiso para darles esta oportunidad a sus hijos.

 

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Gracias a todos los que habéis formado parte de este campamento dulce y salado:
Bateyes: Santa Lucía, Mamoleo, La Higuera, Lo pelao, El 9, El 35.
Orden Hijas de María: por acogernos, ofrecernos cobijo y una comida riquísima
Anacaona y sus Socios por formar parte del proyecto.
UNIR (Universidad Internacional de La Rioja) por financiar las guaguas.
Y sobre todo a los monitores Reyes, Adrián, Miguel, Carol, Ana y Bea por haber hecho de esta receta una gran versión para el año 2015.
Ana Yangüela Criado
Egresada de UNIR

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sin ellos y muchos más, no sería posible